食材：鲶鱼1条，咸菜200克，姜、食用油、葱花、辣椒适量。

做法：

1，鲶鱼洗净沥水待用。

2，姜丝切好待用，咸菜洗好切成细条，过多几次水，怕太咸了，再用清水泡，待用。

3，起锅，倒下少许花生油，姜丝，爆香后下鲶鱼煎至两面金黄即可。

4，把之前水泡的咸菜捞起抓干多余的水，先放一半砂锅，再把煎好的鲶鱼放入砂锅，铺在咸菜上面，剩下的一半咸菜铺在鲶鱼上。加上少许热水就可以起锅煲了。

5，十分钟后淋上花生油，撒上葱花，再加上红辣椒就更完美了。一道家常菜广式鲶鱼焖咸菜就做好了。