陈皮是一种中药，味道芳香。一般来说，陈皮就是成熟干燥的橘皮，干燥之后放置的时间长，陈皮可以帮助消化等作用。可以配合其他食物烹饪，放入肉中或者鱼中还可以去腥味，陈皮也可以直接拿来泡茶喝。

 陈皮是用芸香科植物橘及其变种的成熟干燥的果皮陈化1-3年后而成，陈化时间越长其香气及药效越好而得名，好的陈皮是非常难得的天然药食材，被称为天下第一和药，本草纲目里记载：“（陈皮）苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功”。