因为你泡的太久了。正确做法:

1、冷水泡大米，磨成米浆。

2、放锅里煮，成形。一次不要放太多进锅煮，多分几次煮。煮出来的做好以后再煮，再做。

3、煮米浆的时候，水状的时候需要搅拌，成形以后，用工具揉搓，使其充分软熟。

4、出锅以后，整团再搓几下，然后搓成一根一根的条状。用生粉来搓搓手避免粘手。

5、蒸熟出锅后，等凉快之后放在水里泡能保存久一点。