鸭脖子颈椎骨中间的那条白线是可以吃的，那条白线是中枢神经，味道有点像鸭脑。

但是鸭脖子上鸭皮中间如果出现小粉包，不要食用，那有可能是淋巴。

建议鸭脖子用红烧，或者是卤制的方法食用，味道非常鲜美，在炎炎的夏日特别适合用来配啤酒。