炒丝瓜不要加水的。丝瓜是我们常见的一种蔬菜，吃丝瓜的好处和吃法经常做饭的人都应该清楚。大家应该都知道，丝瓜在清洗中会吸取大量的水，在炒的过程中会吸出来大量的水，在慢慢翻炒过程中它的水分又会吸干，水分干了丝瓜也就熟了，丝瓜也可以用来做汤。