刀具各个部分打磨是有固定手法的，不能下定论哪种打磨方法能把刀打磨的最锋利。

横磨:刀刃的微小纹理是横着的，不容易崩坏，耐用但略显不够锋利，所以刀刃部分横着磨最好。

推着磨:刀刃的微小纹理是竖着的，很锋利但容易崩坏，所以刀尖部分推着磨。这样打磨出来的刀才真的能叫做锋利且耐用。