可以吃，通常情况下，如果南瓜表面没有破损，颜色没有改变，也没有异常气味，且切开后内部没有异常情况，多提示南瓜新鲜且未变质，此时南瓜时间长了能吃。

另外，部分变质的南瓜，大面积切除变质部分后剩下的部分也能吃，但长期或大量吃可能会对健康构成危害，故此时南瓜时间长了不建议吃。