食材
小香肠 1袋 、 香菇 6朵 、 豆腐皮 1张 、 油豆腐 100克 、 海带 1张 、 土豆 1个 、 莲藕 1个 、 油麦菜 1把 、 鱼丸 适量 、 盐 适量 、 火锅底料 1瓶 、 鸡粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 芝麻酱 2勺 、 花椒油 1勺 、 香油 1勺 、 蚝油 1/2勺 、 韭菜花 1/4勺 、 生抽 1勺 、 蒜泥 适量 、 白糖 1/4勺 、 白芝麻 适量 、 大蒜 20克 、 姜 20克 、 葱 20克
烹饪步骤
步骤1/14
准备好材料。
步骤2/14
香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。
步骤3/14
香菇洗净，顶部切十字花。
步骤4/14
海带洗净，切菱形块。
步骤5/14
莲藕洗净去皮，切厚片。
步骤6/14
土豆洗净去皮切厚片。
步骤7/14
豆腐皮洗净，切粗长条。
步骤8/14
葱姜蒜切段。
步骤9/14
油锅烧热，放入葱姜蒜
步骤10/14
小火，煸炒至葱段微微变焦黄。
步骤11/14
放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。
步骤12/14
放入清水，至锅的8分满即可。调入盐、、胡椒粉调味。
步骤13/14
煮开后，捞起葱姜蒜，放入串好的串，烫熟即可。
阿雅麻辣烫的家常做法
1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮，煮出香味
4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
