食材：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可） 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙（1克）
做法
1)剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。
2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。
3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。
4）打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。
阿雅小厨油焖大虾做法
主料：大虾8只
辅料：糖40克左右，姜15克，料酒5克，盐3克
做法：
1、备大虾，糖，姜洗净去皮。
2、从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。
3、大虾全部处理干净。
4、姜切丝。
5、油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。
6、煸炒至香气散出。
7、将大虾放入热油锅中。
8、小火慢慢煎制约3到5分钟。
9、煎至虾壳变红変酥。
10、将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。
11、倒入料酒，去腥。
12、倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。
13、大火烧开后加糖。
14、加盐，盖锅盖继续大火焖。
15.保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。
阿雅小厨油焖大虾做法
所需食材：新鲜大虾一斤、姜、葱、蒜适量
调料汁：料酒、生抽、老抽、耗油、盐、醋、糖、鸡精、番茄酱，最后加入适量清水调匀
做法步骤：
1，将虾须稍微修剪一下，取出虾背上的虾线并清洗干净备用。
2，锅中烧油，油热下姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味
3，再将清洗干净的大虾倒入锅中大火翻炒均匀，炒至大虾变色后，再倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，加一点清水转中火焖煮几分钟美味的油焖大虾就完成啦
