做酸汤饺子馅的粉条是红薯粉条或者土豆粉条。粉条是以红薯马铃薯等为原料经磨浆沉淀加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品，中国各地均有各自独特的生产工艺成品粉条呈灰白色黄色或黄褐色按形状可分为圆粉条细粉条和宽粉条等，烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性配合蔬菜猪肉等可以做成可口的美食。