宫保汁的调制，清水、生抽、白糖、陈醋之间的比例为4：3：2：1。

碗里加入4小勺清水、3小勺生抽、2小勺白糖、1小勺陈醋和少许淀粉搅拌均匀，宫保汁就调好了。

正宗宫保汁调配口诀

1宫保汁的调法:两汤匙醋，一汤匙酱油，一汤匙料酒.加入白糖.算味和甜味都具备了.然后加入一汤匙水.调匀.

2宫保汁:生抽5两、老抽2两、砂糖5两、镇江醋3两、味精1两、水2两

3、宫保汁：

镇江醋1斤水1斤糖2斤盐8两味5两鸡米5两鱼露2两美极2两。宫保汁