用料：面粉500g，斑鸠300g，葱20g，姜末15g，花椒面10g，耗油15g，酱油15g，食用油10g，盐6g，味精5g。

做法：

1、把斑鸠去皮和内脏洗净以后剁碎装盆，用葱姜末、花椒面、耗油、酱油、食用油、盐、味精，拌匀就可以了，这样煮出来很好吃的而且骨头也不硬。

2、拿出一张饺子皮，添加上适量的馅，对折将上方接口处捏紧，然后用虎口捏住两边，用力往里一掐，一个饺子就好了。