1、原料：芭蕉芋粉135克、蒜3瓣、黄瓜丝适量、盐适量、香油少许、生抽1勺、香醋1勺、辣椒油适量、糖少许。

2、做法步骤：

3、芭蕉芋粉加适量水拌匀。

4、搅拌至无干粉即可。

5、水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。

6、锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团

7、把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉4小时左右即成凉粉

8、把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切成小段。

9、把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一期放入酸菜水碗中，再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁。

10、凉粉切成片再切成条