做法：
1、虾干放清水里浸泡一小时沥干备用，香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切丝。
2、锅烧热倒油，油稍微多点，加姜丝、蒜末、小米椒炒出香味。
3、接着放入花椒、郫县豆瓣酱继续爆香。
4、然后放入虾干翻炒均匀。
5、然后加2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，再倒入大半碗水小火焖二十分钟左右。
6、汁快干的时候加入香菜段继续翻炒大火收汁。
7、最后撒点白芝麻就可以出锅啦！
干的虾干怎么烧好吃
1· 生姜切片、大葱切片、青椒切丝、小葱切成葱花、红米椒洗净备用
2· 准备十三香调味料，1斤虾干只用1/3的调料
3· 大虾干从冰箱取出解冻，洗净，剪掉虾头上的长须备用
4· 锅里倒入适量的食用油烧开
5· 倒入虾干
6· 用锅铲翻炒虾干
7· 直至虾干表皮变成红色
8· 加入1/3的十三香调味料
9· 把调味料翻炒均匀
10· 加入生姜片、大葱片、青椒丝一起炒均匀
11· 加入大约500毫升的水，没过所有食材
12· 加盖，大火煮开5分钟
13· 然后转小火煮15分钟左右
14· 直至锅里的十三香汁水渐收干
15· 然后盛出来装盘，撒上葱花和红米椒装饰
16· 一盘美味诱人的十三香烧虾干，就可以开吃啦！
