是因为温度较低，食用油凝固造成的。温度升高油就会重新溶化。这种现象就像水凝固成冰一样，属于物理变化，所以并不影响食用。

液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态。