食材明细

羔羊肉1000克、青蒜5克、姜片50克、葱结1个、绍酒100克、酱油150克、冰糖100克、盐5克 、水淀粉适量

红烧羊羔正宗做法

1、 将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净

2、 青蒜叶切段备用

3、 将羊肉、绍酒、酱油、精盐、葱结、姜片放入锅内，添加清水淹没肉块

4、 用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右

5、 见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁

6、 稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成