别名：大麦米

分类：谷类、小麦类

用途：麦仁的坚果风味较重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂，甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉。

烹调难易度：容易但耗费时间。软麦仁必须煮20～30分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。

营养价值：不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。

麦仁和大麦米有啥区别

大麦和小麦是是两种不同的植物，所以大麦米和小麦仁也是两种不同的食物，大麦脱了皮称为大麦米，小麦去了皮称为小麦仁，小麦仁再碎成粉就是面粉。过去中国贫穷落后，农民生活都相当艰苦，吃的欠缺，每年春天时节，也就是青黄不接的时候，因为大麦先熟，大麦收了以后，大麦米磨成面粉，炒一炒叫炒面，解燃眉之急。现在农民生活大大提高了，没有人再去吃那些东西了。