面粉多的一面朝外。

馄饨皮的制作技巧：将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

馄饨皮注意事项

如果想在家包馄饨，一般会选择去直接买馄饨皮，和饺子不一样，馄饨皮比较薄，需要用专业的机器制作。

馄饨皮如果放冰箱中冷藏，最多可存放两天，时间久了馄饨皮的水分会流失变得干燥，在包馄饨时不容易黏上。时间久了馄饨皮也会变质，味道变得发酸，从而影响口感和健康。