包馄饨的面用冷水少加一点盐或者是打上个鸡蛋和面，这样和出来的面扞出的面皮有筋道，而且包出馄饨下锅煮馄饨时不容粘连，而且馄饨皮不破裂，吃到嘴里馄饨皮还筋道囗感爽爽的不发粘，如果包馄饨用热水和面的那包出的馄饨不抗煮，很容破皮。