因为现在人工养殖鸵鸟的数量非常少，而且价格昂贵，不是很普及，很少有人食用，所以鸵鸟肉比较难打开市场。鸵鸟肉是野味，鸵鸟是国家二级保护动物，国家有规定，正规经过省林业厅批准，以及手续齐全的特种养殖基地的鸵鸟，来历正规，是可以食用的，而野生的鸵鸟是不可以食用的。