鲜魔芋煲猪肚的做法

主料：

魔芋200克，猪肚150g

辅料：嫩豌豆80克

洋葱生姜10克

生抽适量

油适量

盐适量

做法：1.准备好所有食材。魔芋清洗干净后切成1.5厘米见方的小块，嫩豌豆清洗干净，将猪肚焯水，至7.8成熟后捞出，切成1.5厘米的长条备用。

2、洋葱生姜清洗切小丁。

3、锅中水烧开先放入豌豆和红椒焯水1分钟左右捞出后。

4、直接倒入魔芋焯水3分钟左右捞出，目的是去掉重重的那股碱味。

5、炒锅烧热放入油，下入姜和洋葱爆香后，放入猪肚翻炒一分钟，加水没过食材

6、加入豌豆和魔芋，小火慢炖30分钟，放盐，出锅即可。

鲜魔芋煲猪肚的做法

主料：新鲜猪肚1个，魔芋300克，芡实30克，茯苓15克，莲子15克。

辅料：枸杞一小把，生姜一块，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，胡椒粒适量，面粉适量，油适量，醋适量，生粉适量，葱适量，米酒适量

做法步骤：

1，先准备好原材料，薏仁，芡实，茯苓，莲子，胡椒粒过水洗净，魔芋成块，葱洗净切段备用。

2，芡实不易熟，一定要提前泡，大约泡12小时左右

3，猪肚放入洗水槽，用剪刀沿上下两孔剪开摊平，冲洗干净，倒入适量生粉，面粉，油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净。再重复一次，用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净，反复清洗，多洗几遍备用。

4，锅里加入适量水，加入姜，葱和米酒，沸腾后放入猪肚，煮五分钟至猪肚变硬，捞起备用。

5，将焯水的猪肚再冲洗一下，刮干净里面的肥油，然后切成约2厘米粗的条状备用。

6，砂锅里加入适量水，加入焯水的猪肚，旺火煮开，加入姜，胡椒粒再转文火煲1小时后。用筷子试插一下猪肚是否完全熟透，以筷子轻轻一戳就穿为宜，然后把猪肚捞出来，散热。

7，待猪肚不烫手时，用刀切成五公分长，宽一公分的条状备用。

8，重新锅里加入适量水，加入茯苓，芡实，莲子，薏米，姜片，盖上锅盖煮，旺火煮开，转小火煲1个小时。

9，倒回煮猪肚汤，加入猪肚，魔芋块，枸杞，米酒，再煮半小时。加入葱，盐适量，胡椒粉调味即可。

鲜魔芋煲猪肚的做法

主料

猪肚400克，口蘑200克，魔芋丝1盒

辅料

金针菇1包 ，南豆腐1盒 ，鱼丸1包 ，西芹3片 ，小葱2根 ，姜2片 ，食盐适量

步骤0

步骤1

猪肚洗净切丝后焯水捞出，鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍

步骤2

砂锅放入高汤烧开，把猪肚，姜片，豆腐，鱼丸和魔芋丝放入大火炖开

步骤3

各种蘑菇洗干净，西芹和葱切段，鱼丸浮起后，把蘑菇放入继续烧开，最后放入葱和西芹，放盐调味即可