注意卫生。

净锅上火倒入色拉油300克，烧制三成热时放入全部香料，再放入子弹头辣椒25克，二荆条40克，朝天椒17克麻椒90克小火炒制香味浓郁即可倒入高汤15千克。

倒入味达美酱油150克，鸡汁50克，白棉糖25克，味精40克，鸡精20克，白胡椒粉10克，盐适量搅拌均匀即可。最后倒入自制的辣椒红油160克，麻椒油180克，在撒入熟白芝麻30克即可。最后就是放入刚才串好的串串烫了。