麻辣串和豆腐串的区别，在于它们的原料不同。豆腐串属于豆制品，它的主要原材料是大豆或者其他豆类。麻辣串的原料就比较多了。不管是肉类，蔬菜或者是菌类。可以当做麻辣串的原料。