海参是一种名贵的海鲜食材，因为它滋补作用类似人参而得名。一般情况下，发好的海参最好在一周之内食用完，而且在这期间要每天换一遍水，如果海参泡的时间过久，会腐坏变质的坏了的，海参会发出臭味，表皮也会融化，这时候千万不要使用，否则会对身体造成不利影响

干海参泡了好几天还能吃么

需要根据海参是否变质进行判断。如果海参泡了十多天了，没有变质则能吃如果海参海参泡了十多天了，变质了则不能吃。如果海参泡了十多天了没有变味、变色，并且没有变质，没有掉皮、掉渣等情况，说明只是营养成分降低了，则还能吃如果海参泡了十多天了，出现变色、变味的情况，并且还变质了，产生掉皮、掉渣等现象，则不能吃，吃了可能会导致身体出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康。