不是。是猪颈部上的肉，位于猪前腿与猪头相连处，俗称血脖。猪颈肉吃法很多，可炭烧、酥炸，做汤等，做后香味饱满，口感嫩脆，东北人常常用猪颈肉包酸菜馅饺子。