将小辣椒、葱白、香菜头、姜蒜或是蒜泥蓉倒入油锅中煸炒20秒左右，在倒入适量酱油，翻炒均匀后加入半碗左右的开水，再一次加入少量盐，鸡精，—勺白勺糖拌匀。

出锅前把葱青小段和香菜叶子倒入。关火出锅时撒上一半白芝麻，白灼猪颈肉的蘸料就做好。