炖鱼内脏的做法

主料：鱼肝300克

辅料：萝卜一个、香菜3根

配料：葱一根、蒜3瓣、红辣椒2条、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、料酒一滴滴、鸡精适量、葱花适量

萝卜炖鱼肝的做法步骤：

1、准备好所有食材。

2、鱼肝热水里烫熟后入冷水里镇一会儿。

3、萝卜，葱蒜，辣椒切好备用。

4、葱、蒜、红辣椒爆锅。

5、佐料炒香后放入萝卜条炒六成熟。

6、加豆瓣酱、甜面酱、料酒、鸡精，炒出红油。

7、加高汤或水小小火炖，炖五分钟。

8、加入烫好的鱼肝，再炖。

9、一直炖到汤汁粘稠，加入香菜、葱花。

10、出锅 开吃

炖鱼内脏的做法

1、首先准备好鱼籽和鱼内脏。

另外我们需要准备葱、姜、花椒

2、锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒炒香。

3、放入鱼籽和鱼内脏煎一下。

4、放入料酒。

5、放入酱油调色

6、放入糖调味继续翻炒

7、放入盐翻炒

8、放入水炖5分钟

9、装上盘子，一道美味炖鱼内脏做好了

炖鱼内脏的做法

1、先把大葱切段，姜切片，蒜剥皮，放在盘子中备用，这些都可以起到很好的去腥作用。

2、然后把鱼杂洗净，里面的鱼骠用剪刀弄破，要不炒的时候会爆，炸的到处都是所以一定要检查仔细。

3、清洗好以后，我们先在锅中加入花椒，辣椒，油，烧热，一直到花椒显黑色。

4、然后我们再加入葱，姜，蒜等在锅中翻炒爆香，等它们变色出味。

5、然后等葱姜蒜上色以后，加入鱼杂开始翻炒，在鱼杂上色，并脱水之前不要加其它调料。

6、一直等鱼杂也出现焦黄色的时候，我们再加入酱油，盐等调料，再继续翻炒，一定要慢慢的炒，因为里面的鱼籽很容易烂掉。

7、一直炖煮大概十几分钟后，我们再加入适量的盐还有蚝油，翻动一下，即可关火出锅上盘了，美味的炒鱼杂就做好了。