碳酸钠俗名苏打，又名纯碱，化学式为：Na2CO3。是一种无机化合物，碳酸钠常温下为白色无气味的粉末或颗粒。有吸水性，露置空气中逐渐吸收水分而形成不同数目结晶水的水合物。

易溶于水和甘油，由于碳酸钠在水溶液中水解，电离出碳酸根离子与水中氢离子结合碳酸氢根离子，导致溶液中氢离子减少，剩下电离的氢氧根离子，所以苏打水溶液显示高pH值，也就是显碱性。