鲁北一般指黄河以北，种植大豆在四五月份播种，九月份收获。山东南北气侯差异比较大，温差近6度。麦收或秋收，鲁北一般晚九到十五天。在鲁北，大豆属一季植物，因气侯原因，生长周期相对较长，这样才可保证大豆的饱满度和成熟度，确保大豆丰收。