餐厅酒水毛利应该是酒越贵毛利率越高，当然平均毛利率可以在百分之五十左右。这其中红酒的利润最高，因为大多数红酒对于普通就餐者来说搞不懂。一瓶进口葡萄酒可能进价四十元、另售可达一百八十元，一瓶750毫升百威可售十八元还有⋯。