云耳刺身是用优质高原云耳温水泡发30分钟之后直接做成刺身料理的一种吃法。普通木耳不能做的，只有云南那边的产自1800海拔的高原云耳才可以。

木耳刺身的做法

1、干木耳一把，放凉水中浸泡半天中间换两次水！一定凉水！

2、锅中烧开水放入泡好的木耳抄2分钟捞出

3、木耳过凉水准备蘸料，碗里挤上辣根放入蒸鱼豉油或者凉拌酱油

4、盘子里放点冰块把木耳放冰块上面

5、简单方便好吃的木耳刺身