管理落实到人：

一、严把食品质量关，确保饮食安全卫生。二、严把成本控制关，杜绝浪费问题发生。 食堂管理是一项复杂的工程，只有控制好成本，减少了损失浪费，餐品的品质才能不断提升。三、严格经费核算关，保证了财务管理正规。 在管理中，始终加强财务核算，做到了日清月结，账目清楚。

食堂管理如何做到精细化管理

食堂管理的好坏关系到职工生活质量，一定做到精细化管理。首先要严把食材质量关，要新鲜，要多样化，保证食品质量，保障供货渠道公开透明。对食堂厨师及服务人员严控健康管理，避免传播疾病的风险。

在做好人和物的管理基础上，做好环境卫生的管理，食品的分类存放，用具的消毒，并制定严格的操作规程，保障职工的饮食安全，健康饮食。并配备智能结算设备，保障快速有序用餐。