红薯化了一般来说是指在熬稀饭的时候里面有红薯，由于熬的时间长，红薯都成糊，化在稀饭里了。

红薯小米稀饭是山西农村在冬季的一个非常好的饭。在寒冷的冬天，无论是早上还是晚上，熬一锅小米红薯稀饭，红薯的香味与小米的香味沁人心脾，坐在温暖的火炕头，就上点老咸菜，喝一碗红薯稀饭，浑身暖洋洋的，什么不愉快也忘记了！