干炒红薯粉
用料
红薯粉一人份盐适量包菜1/4个洋葱1/4个生抽3勺老抽1勺蚝油1勺鸡精1/2勺
做法
红薯粉一人份，泡水，泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出
用冷水过多几次，这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感，沥干水
包菜洗净取1/4个就够了，切碎备用
洋葱洗净也取1/4个就够了，切碎备用，另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以
热锅热油
倒入切好的包菜，翻炒一会
再倒入切好的洋葱翻炒
再放入少于绿豆芽，继续翻炒一会，豆芽变软即可
倒入沥干水的红薯粉，翻炒均匀，加入适量盐，1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，1/2勺鸡精（不加也行），大火爆炒均匀，不用炒多久，基本把酱料搅拌均匀即可
加入少于葱花，出锅
红薯酸辣粉
用料
红薯粉一把葱姜蒜适量小米椒1个香菜2根酱料醋等1勺
做法
取红薯粉一把
开水泡软（我赶时间直接煮了10分钟）硬度自己把握，我喜欢刚好嚼得动的程度。
切葱姜蒜小米椒或辣椒粉。（我家没葱了）
切香菜一把
煮好的红薯粉过凉水后再取一碗水煮开把红薯粉丢进去再煮一分钟。连汤汁一起倒入碗中，接下来调料汁。
锅内倒一点油烧热，把葱姜蒜辣椒小火炒香后关火加生抽，醋。
上一步中的料汁倒入粉中，放香菜和各种你爱的酱料。
喜欢酸的多加醋，喜欢麻的来一勺花椒粉。
红薯粉的煮法大全
红薯粉条在吃的时候先拿温水泡一个小时，锅里水开的时候将泡好的粉条再放入锅里煮一煮，让其煮熟，可以凉拌吃，也可以炒菜吃，都是很不错的，凉拌最能解馋，可以用小米椒蒜香菜，小葱生抽，蚝油，盐，鸡精浇上热油调匀浇在粉条里，味道绝对是杠杠。
