红烧鸭翅根应该是咸甜口味的，基本上红烧口味的都是咸甜味，但红烧偏于甜味比较多，基本上南方人喜欢吃这种咸甜口味的北方人，有的不喜欢这种口味的，大部分北方人喜欢家常炖炖鸡，炖鸭，炖大鹅。