原料

豆瓣酱、红油尖椒酱各200克， 海鲜酱、蚝油各100克， 料酒、白糖、味精、葱花、姜末、蒜末各适量，色拉油200克。

步骤

1、豆瓣酱、红油尖椒酱分别剁成细蓉，混匀待用。

2、坐锅点火，放入色拉油至六成热时，下葱花、姜末和蒜末炸香。

3、续下混合酱炒出红油。

4、烹料酒，加海鲜酱、蚝油、白糖和味精。5.用小火炒至浓稠，即可盛容器内存用。

注意事项

必须先将锅炙热，再下足量的底油炒酱，否则，酱料容易黏锅

所用原料均含有盐分，调味时不加盐或酌量