可以提高杂粮饭的浓香味儿，还能增加杂粮饭的储存时间等作用，在蒸杂粮饭的时候适当的添加一些米醋可以保持杂粮饭中的营养不被流失，还能提高美味起到增加食欲的效果。杂粮饭中加醋的制作方法也是非常简单，可以加杂粮清洗干净之后放进锅内，配合适量清水和米醋。