鸭子炒着吃的话，鸭肉更有韧性，但如果炖着吃的话，更多的是品尝鸭汤的鲜美。鸭子一般比较油，很多烤鸭店都会把鸭肉片下来，鸭架用来炖汤，这样的话一只鸭子就有两种吃法了。我们自己在家做的话也可以采用这种方法，把鸭肉剁了炒着吃，鸭架用来炖汤，满足家人不同需求，同时一只鸭子做了两道菜，一点也不浪费。

另外，嫩鸭一般都被用来炒着吃，做成姜母鸭，或者红烧鸭块，老鸭则经常被用来做鸭汤。