羊金刚是羊腿。

羊腿叫金刚是因为非常的强壮，金刚就是强壮的大猩猩，肌肉非常的发达这和羊腿的外观是一样的。羊腱子是羊大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。羊腱子肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一，所以羊腱子又是羊金刚中最美味的部位。