曲奇饼干烤出来是软的还是硬的

曲奇饼干刚烤好都是软的。

因为刚从烤箱中拿出，热度还没散，冷却后就会变硬。

推荐一个蔓越莓饼干做法如下：

1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。

3、倒入切好的蔓越莓干。

4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。

6、将冻硬的面团用刀切成片。

7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。

8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。

9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。

11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。

12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。

曲奇饼干烤出来是软的还是硬的

用料

黄油 110克

奶粉 15克

糖粉 15克

砂糖 40克

盐 2克

鸡蛋 1颗

低筋面粉 135克

玉米淀粉 40克

做法步骤

1、黄油软化打发几下，加砂糖跟盐搅拌均匀，打发至蓬松状态

2、加入糖粉打发至黄油颜色变浅

3、分次加入全蛋液，继续打发均匀

4、过筛低筋面粉、玉米淀粉跟奶粉，刮棒切拌均匀

5、将搅拌好的面糊装入裱花袋，裱花嘴可以用自己喜欢的

6、挤出自己喜欢的花朵，烤箱预热180度，将曲奇入烤箱170度烤20分钟，表面上色即可，刚出炉的曲奇比较软，凉透就变硬了

曲奇饼干烤出来是软的还是硬的

曲奇饼干刚烤出来的时候会稍稍有一点点软，当冷却后会完全变硬变脆。 如果烤出来发现很软并且冷却后依旧是软的，那么可以放回烤箱再烤一会儿。