一般用80至90度左右的热水冲泡，如果冲泡的水温太高，容易破坏咖啡中含有的糖分，如果水温太低，咖啡不易被溶解和冲化，香气难以散发出来，影响饮用的口感。

也有一些可以用冰水或者冰牛奶直接冲泡，还原为冷萃或者冰拿铁的，需要在购买时看好说明。