精制盐是在高温合成的。精制盐要在800多度的高温下加工，以确保其能在任何环境下保持稳定状态。一旦这些盐经过化学加工后，里面就会产生许多人体无法消化的无机物。精制盐是超市里常见的盐，分为加碘盐和不加碘盐两种，另外还会添加进抗结剂防止其结块。

碘盐的咸味是十分强烈，刺激的，且钠含量较高，所以，只要一小勺就足以使你体内的钠含量超标。对于加碘盐，食用与否因人而异，高碘区，沿海地区经常吃海鲜的人，以及甲亢者不应选择加碘盐，内陆人群可酌情食用。