原料
more
胡须鱼 (1条)
油 适量
盐 1搓
大蒜适量，蒜瓣适量，生姜适量，花椒适量，小米椒适量
1/ 鱼洗净，两面切花刀
2/热锅冷油下鱼煎黄
3/ 想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用
4/锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥
5/锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。
6、美味又好吃的红烧胡须鱼的做法完成开吃了。
红烧胡须鱼的做法
1、洗净鱼，在鱼的两面各斜偏刀4调，加少许盐和酱油和做好的葱姜水把鱼腌制十分中。
2、再腌好的鱼上面放姜末、蒜末，淋上花生油。
3、上笼蒸熟后取出，加上葱花，用香油浇一下，上桌即可。
