它的升糖指数是35。

柿子属于柿科柿属植物，其中含有的营养成分会较多一些，如含有丰富的维生素A、维生素C，还富含钙元素以及铁元素，通常能够补充营养，有利于身体健康。柿子当中含有的果胶也较多，属于水溶性的膳食纤维。

因为营养成分很高，带有丰富多彩的胡罗卜素、维生素b2、维他命等营养元素。所含维他命和糖份比一般新鲜水果高1-2倍上下。