越南猫肉做法

原料：150克黄油，150克奶油，松籽，盐，胡椒，葡萄酒，3个胡萝卜，芹菜，1个洋葱，欧芹，迷迭香，百里香，1只野猫，鼠尾草

做法：

1，准备一只大约两公斤重的猫，剥皮，掏空内脏，洗干净。

2，切成小块放在一个砂锅里，放进香料，浇上红酒，腌制至少48小时。

3，锅烧热，化开黄油，把砂锅里所有的东西倒在锅里，加高汤，放适量的盐和胡椒。

4，1小时后，倒出过筛，滤出汤汁备用。

5，锅中重新放入黄油，再放入煮熟的猫煎一下，重新放回剩下的汤汁，再煮20分钟。

6，加入奶油和松籽拌和。

越南猫肉做法

材料：

猫肉250克、冬笋200克，湿陈皮末1茶匙、姜末2.5茶匙、蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各0.5汤匙、精盐5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二汤2汤匙、植物油1汤匙。

做法：

(1)将猫肉斩剁成件，放入沸水中滚过，倒在盆里，滤去水分

(2)将冬笋切为榄形件滚过。

(3)将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫肉放在锅中爆透，放入姜汁、酒炒匀

(4)注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉勾芡即可。

越南猫肉做法

1将猫肉洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净切成块。

2烧锅中加入猫肉煸炒，加入葱段，姜片，料酒，煸至水干注入开水，加入盐，味精，胡椒粉，炖至半个小时直至软烂，盛入碗中即可。