熟食加工行业，一般程序是进加工厂生货，自己加工成为熟食，再销售给零售商户。

盈利环节就加工过程，自己掌握的加工配方对生货进行加工，再由下家买走进行销售。盈利就应该是开源节流。

首先最好和屠宰场直接达成进货协议，压低成本，再者配方需要的原料也要和一手销售商合作，加工过程中，尽量节约水电煤气，同时催促下家尽快收货结款，加快资金流动。这才是加工厂完整的盈利模式。