银鲳鱼是平子鱼
原料
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银鲳鱼 (3条)
洋葱 (30g)
生姜 2片
大蒜 适量
花椒 4个
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 10g
老抽 1勺
醋 2g
1/起锅烧油放花椒生姜大蒜大葱，煸炒香味。
2/把鲳鱼放锅里小火煎一下。
3/小心翻过。
4/放料酒生抽蚝油白糖一点点老抽。
5/倒入水，没过鲳鱼，也可以放啤酒噢。
6/大火烧开，不要盖锅盖，放一点点白胡椒粉。然后再盖锅盖。焖5分钟。
7/再大火收汁，先把鲳鱼盛出，再放2克香醋。只要一点点噢。吃鱼时只有醋的香味没有醋的酸味。
8/最后收好的汁浇在鲳鱼上，完美。
银鲳鱼是平子鱼吗
银鲳鱼不是平子鱼。
平鱼是鲳鱼的一种，它们的区别在于指代范围的不同。一般平鱼指代的只是银鲳鱼的一种，而鲳鱼不但包括银鲳鱼，还包括红鲳鱼、金鲳鱼等多个其它的品种。所以可以平鱼都属于鲳鱼。平鱼的身体呈银白色，上半身呈青灰色。它们在我国的数量很多，并且可以食用，是一种经济价值比较高的鱼类。
