芹菜是可以青贮的。芹菜的青贮有两个方面的内容，一个方面是把新鲜的芹菜经过特殊的处理办法，例如放在冷窖中，或者放在保险袋里抽空空气，就可以长时间的存放，这种青贮用来作为蔬菜食用。

另一个方面的内容是把芹菜作为青贮饲料来加工，用来喂牲畜，也是非常好的。