水芹菜摘来发现有玛蟥，可以把刚摘回来的水芹菜用自来水泡着。洒一些盐在上面，搅拌的洗一下，继续泡上一半小时。水芹菜上沾的蚂蟥经盐水的浸泡，它就会自行脱落于水里。再用清水清洗两遍，就可以用来炒来吃。

也可以高温烧杀，蚂蟥在11度的水中会失去繁殖能力，43度的水温它就会逃跑，46度的水温会沉底蜷曲，当水温达到48度时它就会死亡。