是可以吃的，因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。

冷藏米酒可以直接吃，若觉得口感比较凉，可以适当加热后再吃。米酒也叫做甜酒、酒酿，是由糯米制成，是汉族传统的酒品之一。